Utomhus middagsfest

Att planera en fest har tillräckligt många utmaningar, men en av de områden du vill försäkra dig om att du har täckt är maten. Hungriga gäster är svåra att hålla glada, speciellt om mat är utlovat i förväg genom en inbjudan eller ett muntligt ord. Hur mycket mat är verkligen nog är en fråga du borde fråga dig själv i början av din festplanering. Om du kasta en get tillsammans här är några tips om hur mycket mat du borde verkligen köpa.

För många människor försöker en av de tuffaste utmaningarna när man planerar en fest bestämma hur mycket mat de behöver betjäna. Jag skulle gärna säga att det finns en idiotsäker formel för att lösa detta dilemma, men i slutändan innebär svaret på denna fråga mer konst än vetenskapen.

Många faktorer kommer till spel när du gör dina planer, inklusive längden på din fest, vilken typ av mat du ska betjäna, kompositionen mellan män, kvinnor och barn i din grupp, liksom rikedom av maten du planerar att tjäna. Tiden på din fest är också mycket viktig. En eftermiddagscocktailparty kräver mycket mindre mat än en grillfest på hela eftermiddagen. Inte alla sammankomster matas lika och du borde inte känna press för att överfeed om det inte är nödvändigt. Se till att undersöka vilken typ av mat som är lämpligt för varje inställning när du underhåller.

Allmänna tips och riktlinjer

Lyckligtvis finns det ett antal allmänna principer som du kan följa när du planerar din meny och recept.

Börja med att följa dessa "tumregler" och skriv ner dina första tankar. Titta sedan på den stora bilden flera gånger under en period av några dagar för att göra anpassningar till din plan.

  • Alltid runt upp dina uppskattningar, runda inte ner dem.
  • Förutse vilka matval som kommer att vara mest populära och tjäna mer av dem än de allmänna delriktlinjerna föreslår. Till exempel, skaldjur aptitretare är alltid populära, så tjäna så mycket som din budget tillåter.

  • Ju fler alternativ du erbjuder, desto mindre bör din beräkning av enskild delstorlek vara.
  • Som sagt kan du anta att dina gäster kommer att smaka på buffé, men smakerna blir små. Den totala konsumtionen per individ kommer emellertid att vara större än om det fanns mindre val.
  • Lägg till "bulk" -alternativ i din meny. För en sit-down middag har gott om bröd för att fylla i några hungriga fläckar. När du serverar en cocktailfest, nötter, oliver, pretzels etc. ger du lite extra säkerhet som du får nog för alla men behöver inget extra arbete.

Här är grundläggande riktlinjer för individuella betjäningsstorlekar av olika livsmedel. Multiplicera dessa uppskattningar med ditt antal gäster och, återigen, runda alltid upp dina uppskattningar.

Portionsstorlek per person

Hors D'oeuvres

  • 6 biter när man går före en måltid.
  • 4 - 6 biter per timme när hors d'oeuvres är måltiden.
  • Ju längre din fest och ju större din gästlista, ju större antal val du ska erbjuda.

Main Meal

  • Fjäderfä, kött eller fisk - 6 uns när du har en huvudrätt, 8 ounce när du erbjuder två eller flera huvudrätter.
  • Ris, korn - 1,5 uns som en rätter, 2 uns i en huvudrätt som risotto.
  • Potatisar - 5 ounces
  • Grönsaker - 4 uns
  • bönor - 2 uns som sidovägg

  • Pasta - 2 uns för en skål, 3 uns för en första kurs, 4 uns för en huvudrätt
  • Grönsallad - 1 uns oklädd vikt
efterrätter
  • 1 skivkaka, tårta eller bakverk
  • 4 ounces krämiga efterrätter såsom pudding eller mousse
  • 5 uns glass
  • När du tjänar två av ovanstående, minska varje med lite mindre än hälften.

Några andra menyplanerings tips

  • Upprepa inte huvudkomponenten. Till exempel, servera inte en räkor aptitretare och räkor huvudrätten.
  • Tänk på färgerna på maten som serveras tillsammans och se till att det finns variation.
  • Erbjuder både varma och kalla matar på en buffé.
  • Blanda texturer som en skarp potatisgalette serverad med en mjuk vegetabilisk puree som sidovätter.

Video Instruktioner: .

Lämna En Kommentar