Händer som håller en massa tomater.

För att få de mest utsökta grönsakerna från din trädgård måste du skörda dem när de är i topp. Det finns inga hårda och snabba regler för den perfekta tiden att välja. Stor smak är inte en enkel fråga om storlek eller färg. Utan rätt kombination av jord, sol och vatten kan många grönsaker variera kraftigt i smak och prestanda. Men det finns några tumregler som låter dig veta att det är dags att börja smaka på dina grönsaker, eftersom provsmakning verkligen är det enda säkra sättet att veta att det är dags att välja.

För maximal smak och den trevligaste konsistensen skördas de flesta grönsaker strax före full mognad. Följande är grönsaksskörningskriterier för att bedöma om dina grönsaker är redo för plockning.


När att skörda dina grönsaker

  • Sparris: Börja skörda när spjut är 6-8 tum långa och ungefär tjocka som ditt lilla finger. Ta av dem på marknivå och nya spjut kommer att fortsätta att växa. Sluta skörda ungefär 4-6 veckor efter den ursprungliga skörden, för att tillåta växterna att producera löv och mat för sig själva.
  • Bönor (Snap): Välj innan du kan se fröna bulga. De borde snäppa lätt i två. Kontrollera dagligen. Det tar inte lång tid för bönor att gå från anbud till tuffa.
  • Beets: Du kan skörda och äta gröna toppar när du tappar ut ur raderna. Betor är verkligen en fråga om personlig preferens när det gäller rätt storlek för skörd. De är klara när som helst efter att du ser bårens axlar utskjutande på jordlinjen.
  • Broccoli: Vi äter de oöppnade blomknopparna av broccoli, så kolla ofta, särskilt när vädret värms upp, så att du inte låter blomhuvudena blomstra. Förvänta dig inte ditt hem odlade broccoli för att komma till storleken på stormarknadens huvuden. Skörda när individerna knoppar är ungefär storleken på ett matchhuvud. Efter den första skörden borde mindre sidoskott fortsätta att bildas. Här är lite hjälp, om din broccoli inte kommer från huvuden.
  • Brysselkål: Spirorna kommer att mogna från botten av växten uppåt. Du kan börja skörda när groddarna är minst en tum i diameter. Skörda genom att vrida av eller skära spiran från stammen.
  • Kål: Kålhuvudet kommer att känna sig fast när det pressas försiktigt. Kål måste skördas när den når mognad eller det kommer att fortsätta att växa och delas upp.
  • morötter: Morötter kan vara svåra att döma. Toppen av moroten kommer att visas på jordlinjen och du kan mäta när diametern ser rätt ut för ditt sortiment. Om diametern ser bra ut, är chansen att längden är bra också. Men du måste dra en för att vara säker. Morötter kan lämnas i marken när de är mogna. En lätt frost kan förbättra och söta morotens smak.
  • Blomkål: Som med broccoli kommer dina hem odlade blomkål huvuden troligen aldrig att matcha stormarknadens storlek. Skörda när huvudet ser fullt ut och medan huvudets kroppar fortfarande är släta. Om du lämnar dem för länge kommer det att resultera i bruna fläckar och en mjölkad konsistens.
  • Majs: Ca 3 veckor efter silkeformen blir de torra och bruna. Det är då du bör börja testa öronen genom att nicka en kärna med din nagel. Kärnan kommer att utsöndra en mjölkaktig substans när den är redo att skörda...
  • Gurka: Gurkor löper till skörden som zucchini. Kontrollera dagligen och skör ung. Timing och längd varierar beroende på variation. Frukten ska vara fast och jämn. Över mogna gurkor kan vara väldigt bittra eller pittiga, även innan de börjar bli gula.
  • Äggplanta: Aubergine har den bästa smaken när den fortfarande är lite omogen... Frukten ska vara fast och blank. Klipp i stället för att dra från växten.
  • Vitlök: Vitlökskivorna kommer att falla över och börjar brinna när glödlamporna är klara. Gräva, dra inte och låt glödlamporna torka före förvaring. Det är bäst att bara borsta av smutsen, istället för att tvätta.
  • Grönkål: Kale löv kan plockas under hela säsongen. Du kan klippa en hel växt, men du kommer att få en längre skörd om du skördar i cut-and-come-again-metoden. Bladen ska vara djupgrön med en fast och robust konsistens. Kale smaken är bäst i kallare väder.
  • Kålrabbi: För bästa konsistens skörda när kohlrabi-lampan har nått ca 2-3 tum i diameter. Lamporna blir hårdare när de växer och åldras. Dra eller skiva på basen.
  • purjolök: Du kan börja skörda purjolök när de är ca 1 tum i diameter. Purjolök kan lämnas i marken över vintern, i de flesta områden och skördas efter behov.
  • Sallad (huvud): Skörda när huvudet känns fullt och fast med en mild pressning. Varmt väder kommer att orsaka att det bultar, eller går till frö, istället för att fylla ut.
  • Sallat (Leaf): Skörda de yttre löven en växten har nått ca 4 tum i höjd. Låt de yngre inre löven växa. Bladsalat kan skördas på det här sättet för det mesta av sommaren.

Fortsätt med mer skördarförslag...

  • muskmelon: Det finns många sorter av muskmelon, men en allmän tumregel är att färgen ska byta till beige och frukten kommer att "glida" från vinstocken när den lyfts. Du bör också kunna märka en söt lukt när den är mogen.
  • lök: Lök kan grävas när toppar har fallit över. Låt löken torka i solen, före lagring.
  • palsternacka: Persilja smakar bäst om de lämnas i marken tills efter en frost eller två. De kan till och med lämnas i marken över vintern och skördas på våren. I kalla områden ska de vara mulched för vintern.
  • Peas: Ärtböterna ska se ut och känna sig fulla. Ärtor är sötare om de skördas innan de fylls fullständigt. Ärtor måste verkligen smakas för att avgöra om de är söta nog.
  • Potatisar: "Nya" potatis kan skördas när plantans toppar börjar blomma. Noggrant gräva i ytterkanterna på raden. För potatis i full storlek vänta tills potatisplantorna är torra och vända bruna. Börja gräva från utsidan av omkretsen och rör försiktigt för att undvika att skivas i potatis.
  • pumpor: När pumporna har vänt den förväntade färgen och vinstockarna börjar minska, kontrollerar du att huden har härdat nog genom att peka den med nageln. Du borde inte kunna poke genom huden. Du vill inte plocka din pumpa för tidigt, för att det kommer att sluta att vända orange när det är klippt, men lämna inte dem om det förväntas en hård frost.
  • rädisor: Rädisor mogna snabbt. Du kommer att se axlarna på glödlamporna som dyker ut ur markledningen. Skörda regelbundet. Om de lämnas för länge blir de tuffa och så småningom går till frö. Snarare än att plantera en stor gröda på en gång, plantera din rädisor i följd.
  • Kålrot: Glödlamporna ska vara ca 3 tum i diameter, i allmänhet ungefär 3 månader efter utställningen. Rutabagas kan mulkas på hösten, lämnas i marken hela vintern, och grävas efter behov. Kallt väder förbättrar deras smak.
  • Mangold: Precis som med lövsallat och kale, klippa de yttre löven och låt centrumet fortsätta växa, i snittet igen.
  • Spenat: Du kan skörda enskilda unga löv när plantan är ca 6 tum lång. Spenat går snabbt till fröet. När växterna mognar, skördar man genom att klippa stammar på jordlinjen innan du ser en blomstermark börjar börja skjuta upp.
  • Squash (Sommar): Oavsett om det är courgette, gul squash eller patty pan, plocka ung och kontrollera ofta; de växer extremt snabbt. Skinnen ska vara öm nog att peka din nagel genom.
  • Squash (vinter): Färg är en bra indikator på vinterkvassmognad. När squashen vänder färgen ska den klippas från vinstocken. Låt inte vinterkvash bli utsatt för frost.
  • tomater: Skörda tomater när de är helt färgade och lite mjuka för beröring. De bör också ge bort den distinkt tomat doften och dra lätt från vinstocken, när den ges en mild twist.
  • rovor: Räfflarna bör vara ungefär 2 till 2 ½ tum i diameter vid jordlinjen, när de är klara. Skörda när de når mognad. Överripta rovor blir woody.
  • Vattenmelon: Den vita punkten på melonens botten ska byta till en djup gul när den är mogen. Vissa människor kan höra en förändring i ljudet som görs när melonen dumpas med ett finger. Det ska göra ett ihåligt ljud när det är moget, men det här är en färdighet som måste utvecklas.

Gå tillbaka för mer skördarförslag...

Video Instruktioner: Skörda fräscha grönsaker på hösten.

Lämna En Kommentar